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お店を広げたり店舗展開をするとまずくなる理由

想い
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オーナーさんがそこのお店を一人でやっている時はめちゃくちゃ美味しいのに、店舗展開したり拡大していったりすると美味しくなくなることってよくありますよね。

まぁ飲食店に限ったことではないですが、腕が落ちるとかもよくあることだと思います。

その理由ってなんなんですかね??

それはその店を任されている

責任者の情熱と覚悟の無さが原因

 

だいたいのオーナーさんは一念発起し、銀行や国民金融公庫などからお金を借りて出店するわけです。

何百万、何千万という借金を背負って。

うまくいかなかったらその借金だけが残るわけです。

もうね背水の陣ですよ。

だからやるしかないですよね。

考える力、行動力、自然に身につくはずです!

しかし任されている人間は借金してないから、むしろ給料もらってやってるからケツに火がついてない。やらなくてもどうってことないぐらいに考えてます。

周りには一念発起してお店をやり始めたオーナーさん達がやってるお店が山ほどあるのにケツに火がついてない責任者がやってるお店が勝てるはずないですよね。

基本的に僕もそれと一緒です。

だから無理かもしれないけど自分が借金したつもりでやろうと常に言い聞かせて来ました!

それでも実際はそれほどの覚悟は持てないことも自覚しながら。

今は守るべきもの、会社、家族、社員、社員の家族などがたくさんあります!

そのプレッシャーがないと僕は動けない人間なのかもしれません。

誰かに突き動かされた方が行動できます。

自分に勝つことの方が難しいから。

だから部下がいるスタッフはその部下の人生を背負った方が自分が成長できるんですよね。

そんなスタッフが多い会社が本当に力のある会社だと思います。

それよりめちゃくちゃ大きくなればそこからはマニュアル化しかないでしょう。システムですね。

 

頑張ります!!

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寒川 京

寒川 京

3万人以上のお客様を施術した経験から髪を傷ませない酸性縮毛矯正や酸性カラーの独自メソッドを持つ東海地区でも希少な弱酸性美容の第一人者。商品開発、メーカー講師の経験もあり、現在は日本最大級のオンラインサロン【scratcH】でも認定講師を務める。 『美容を通してお客様の幸せのお手伝いをする』をモットーにお客様の悩みに耳を傾け、寄り添い、解決に導く。優しい人間性も人気の秘密。

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