栄・矢場町美容院「黒猫の館」寒川京のブログ

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名古屋で唯一食べられるタイ風焼肉鍋ムーガタ(ムーカタ)鍋

   

今日はめちゃくちゃ画期的なお鍋?焼肉?しゃぶしゃぶ?のお話。

タイではポピュラーなムーガタという鍋。

こんな感じ

https://www.bangkoknavi.com/special/5060012

真ん中が盛り上がってて、周りがくぼんでるジンギスカンの時のような感じ。

焼いたお肉の旨みが周りの鍋に流れ込んですごく旨みが凝縮するんです。

これがすごく美味しくて是非うちのお店でもやりたいってことになったんです。

色々と試食、試行錯誤した結果ピギーキャットダイナーのムーガタ鍋はこんな感じになりました!!

これがタイ風焼き鍋 ムーガタ

名古屋 栄 ムーガタ ムーカタ

完全に2段に分かれています。

そして鉄板に切れ込みが入ってるので旨みはしっかり流れ落ちます。

そしてそして重要なのは材質が鉄だということ。

しっかりと熱せられた鉄がじわじわと具材に火を通してくれます。そして冷めにくい。

もちろん鉄分も豊富。この鍋を選んだ理由はそんなところでもあります。

気になるお味の方はというと、

ベースのダシは鶏ガラにレモングラスのシンプルなもの。

しめじ、人参、豆苗など、お肉は豚肉、牛肉、鶏肉。

どれもそんなに厚くはなく薄めに準備します。

つけだれはレモンと醤油をベースにしたさっぱりとしたものとスイートチリを使用した甘辛いものをご用意しています!

もちろんパクチー好きな方にも対応可能ですよ!

 

で、まずはお肉を上の段で焼きます。

そして焼いたお肉を鍋にドボンしたり、そのままいただいたり。

食べ方はこんな感じ

ポイントはしゃぶしゃぶみたいにして食べないこと。

アクがたくさん出ちゃいます。

動画だとこんな感じ。


魚介もすごく美味しいです!

肉汁はこんな感じで滴ります。


この旨みが滴ると下の鍋がギトギトになるんじゃないかなって思いませんか??

これが不思議と透き通った透明の油なんですよ。

その旨みの滝によって中のお野菜がすごく美味しくいただけるのは容易に想像がつきますよね。

 

しかも今回はサムギョプサルバージョンも開発しました!

こちらも豚バラの旨みが鍋に凝縮してどんどん鍋が美味しくなっていきます!

こんな感じでチゲ鍋の方も美味しくできあがっています。

これからの季節ビールも美味しくなってくる季節です!

生ビールはハイネケンをご用意しております!

食べ放題、飲み放題のコースも時間や食材でご利用シーンに合わせて選べるようなプランもご用意しております!

キンキンに冷えた生ビール片手にタイの風を感じながら一杯やるのもおしゃれですね。

これからはやること間違いなしのタイ風焼き鍋 ムーガタ(ムーカタ)鍋!

是非一度ご賞味ください!

ムーガタのご予約はこちらから

 

 

 

 

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寒川 京
香川県高松市出身 髪と肌を傷ませないことに究極のこだわりを持つ名古屋の弱酸性の薬剤の第一人者。 特に酸性縮毛矯正は髪がほとんど傷まずに自然なストレートヘアになると人気も高い。 得意のドライカットは髪のくせに合わせてカットするので再現性が高いと世代こえて支持されている。 優しい人柄も人気のひみつ。 ネイルサロン・アイラッシュサロンもプロデュースし人気店へと導いた経営手腕もある今注目の美容師。

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